Vittorio Foto Bosco Scaled

IL NOSTRO DELIVERY

IL CONSIGLIO DELLO CHEF

HAPPY HOUR BOX
l’aperitivo

IL RISTORANTE
i menù degustazione

LA PASTICCERIA
dolci tentazioni

LA CANTINA
in vino veritas

L’ANTIPASTO

LA CROSTATA
Crostata di asparagi, agretti e Parmigiano
(G-La-U)

L’UOVO
Uovo morbido con spuma di patate, asparagi, terra di bosco e tartufo nero
(U-La-G-Fg-S-As-Sd)

IL FOIE GRAS
Terrina di foie gras, composta di pere, zenzero e curcuma
(G-As-La-U)

IL CULATELLO
Culatello e salame della nostra tradizione con giardiniera in agrodolce
(As)

IL POLPO
Polpo con vinaigrette di patate, fagiolini e salsa al prezzemolo
(M-As)

IL GAMBERO
Gamberi con hummus di ceci, fave, asparagi e cipollina
(C)

IL CRUDO
Crudo di branzino, ricciola, salmone e gamberi rossi con vinaigrette al lampone, lime e peperoncino
(P-C-As)

IL PRIMO PIATTO

LA LASAGNETTA
Lasagnette di pasta fresca, melanzane, zucchine, ricotta e pomodori al timo
(G-La-U)

IL RISOTTO
Risotto con asparagi bianchi e verdi, fonduta di Robiola ai tuorli d’uovo
(G-U-La-Sd-As)

IL TORTELLO
Tortelli di pasta fresca con guazzetto di dentici e calamari
(G-As-M-La-Sd-P-C)

IL RAVIOLO
Ravioli con sfoglia all’uovo, asparagi, crema allo zafferano e maggiorana
(G-U-La)

LA ZUPPA
Zuppa di pesce di mare
(M-P-C-Sd-As)

IL PESCE

I CROSTACEI
Tegame di scampi, astice e mazzancolle con ristretto di crostacei
(P-C-Sd-As)

L’OMBRINA
Ombrina con piccoli pomodori, fagiolini, olive taggiasche e basilico
(P-Sd-As)

IL MERLUZZO
Merluzzo con crema di piselli, agretti e profumo di limone
(P)

IL ROMBO
Rombo con asparagi, funghi bianchi e fumetto al Franciacorta
(P-Sd-As)

LA CARNE oppure…

IL GALLETTO
Cubo di galletto al timo con crema di ceci, agretti e fave
(Sd -As)

IL MAIALINO
Maialino al miele d’acacia e pepe nero con cremoso al cavolo rosso, peperoni e indivia
( Sd-As)

L’AGNELLO
Agnello al mirto con carciofi, pomodoro fondente e olive taggiasche
(Sd -As)

LA TAGLIATA
Tagliata di manzo al dragoncello, ricotta al basilico, cicoria e carote al cumino
(La-Sd-As)

LE VERDURE
Tegame di verdure di primavera
(Sd)

IL FOIE GRAS
Scaloppa di foie gras con mele. mango e amaretto
(Fg- As)

LA MILANESE
Cotoletta di Vitello alla milanese con patate al rosmarino
(La- G-U)

IL DOLCE

LA SACHER
(G – U- La – Fg-S)

LA TARTUFINA
(G-U-La-Fg-S-AS)

LA MERINGATA
Meringata alla vaniglia per 2 persone
(G-U-La-S)

LA MIMOSA
Mimosa ai lamponi per 2 persone
(G-U-La-Fg)

LA ZUPPA INGLESE
Zuppa Inglese per 4 persone
(G-U-La-As-S)

IL TIRAMISU’
Tiramisù per 4 persone
(U-La)

LA CROSTATA
La crostata di frutta con crema pasticcera per 2 persone
(G-U-La)

LA PICCOLA PASTICCERIA
Cannoncini di sfoglia con crema pasticcera e Crostatine al pistacchio e lampone
(Fg-U-La-G)

IL CIOCCOLATO
Selezione di praline al fondente
(Fg)

LA CHEESECAKE
CheeseCake alle fragole per 2 porzioni
(G-U-La-As)

Lista degli allergeni: Cereali e derivati (G) – Crostacei (C) – Uova (U) – Pesce (P) – Arachidi (Ar) – Soia (S)- Latte (La) – Frutta a guscio (Fag – Sedano (Sd) – Senape (Sp)- Sesamo (Ss) -Anidride solforosa e solfiti (As) – Lupini (Lu)- Molluschi (M)

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