IL NOSTRO DELIVERY
IL CONSIGLIO DELLO CHEF
HAPPY HOUR BOX
IL RISTORANTE
il menù degustazione
LA PASTICCERIA
dolci tentazioni
LA CANTINA
in vino veritas
L’ANTIPASTO
LA MILLEFOGLIE
Millefoglie di manzo, morbido di cavolfiori, cime di rapa e polvere di capperi
(Fg-La-G)
I SALUMI
Prosciutto S. Ilario e salame Bazza senza solfiti, composta di cipolle rosse e songino
(As)
IL FOIE GRAS
Terrina di foie gras, pan brioche, composta di mele alla cannella
(As-G-Fg-U-La)
L’UOVO
Uovo morbido, terra di bosco, funghi porcini e nuvola di patate
(U-La-G-Fg-S-Sd)
IL CRUDO
Crudo di branzino, ricciola e gambero viola, agro al melograno e corallo allo zafferano
(P-C-As-G)
IL POLPO E I CALAMARI
Calamari, polpo, topinambur, carciofi e profumo alle erbe aromatiche
(M-As-C)
IL PRIMO PIATTO
LA LASAGNETTA
Lasagnette di pasta fresca con ragù di vitello
(G-La-U-As)
IL RISOTTO
Risotto mantecato alla Robiola Trelatti, funghi porcini e ristretto allo zafferano
(G-As-La-Sd)
GLI GNOCCHI
Gnocchetti di patate con guazzetto di calamari
(G-M-La-P-U)
IL RAVIOLO
Ravioli di pasta fresca con ragù di lepre e ribes
(G-U-La-As-Sd)
IL RAVIOLO VEGETARIANO
Ravioli di pasta fresca con carciofi, pomodoro appassito e Parmigiano
(G-U-La-As-Sd)
IL PESCE
L’OMBRINA
Ombrina, morbido di patate, cime di rapa, caviale di salmone e olio al rosmarino
(P-As-Sd)
IL ROMBO
Rombo in guazzetto di vongole, risina di Spello e capperi
(P-M-C-As-Sd)
LA CARNE
L’ORTO
Dall’orto D’ Autunno
(As)
IL MAIALINO
Maialino, salsa alla senape in grani, sedano rapa, verze e composta di cipolle
(La-Sd-Sn-As)
IL GALLETTO
Galletto ruspante al timo, crema di mandorle e mais, castagne e funghi pioppini
(Fg- La-Sd-As)
IL VITELLO
Guanciale di vitello, cremoso di patate, funghi porcini ed essenza di mirtilli
(Sd-As)
LA MILANESE
Cotoletta alla milanese con patate al rosmarino
(La-G-U)
IL DOLCE
LA SACHER
per 2 persone
(G – U- La-Fg-S)
LA TARTUFINA
per 2 persone
(G-U-La-Fg-S-AS)
LA MERINGATA
Meringata alla vaniglia per 2 persone
(G-U-La-S)
LA MIMOSA
Mimosa ai lamponi per 2 persone
(G-U-La-Fg)
LA CROSTATA
Crostata di frutta per 2 persone
(U-La-G)
Lista degli allergeni: Cereali e derivati (G) – Crostacei (C) – Uova (U) – Pesce (P) – Arachidi (Ar) – Soia (S)- Latte (La) – Frutta a guscio (Fag – Sedano (Sd) – Senape (Sp)- Sesamo (Ss) -Anidride solforosa e solfiti (As) – Lupini (Lu)- Molluschi (M)
